饺子皮 | 500 g |
糯米 | 400 g |
五花肉 | 50 g |
洋葱 | 1/4个 |
玉米🌽 | 1 个 |
干香菇🍄 | 20 朵 |
黑木耳 | 1 把 |
香葱 | 5 根 |
胡萝卜🥕 | 1 根 |
调味料 | |
盐+蚝油 | 适量 |
味极鲜生抽 | 1 瓶盖 |
糯米提前三个小时用温水泡
电饭锅煮的时候水比米高食指一指头
喜欢稍微硬的可以再少放点水
原材料都切成细丁
小葱=分开切成葱白 葱绿
五花肉🥩=去皮切细点
玉米🌽=用水煮开 2-3 分钟
油温五成色 放入洋葱小火炒
炒至洋葱透亮香味出来 盛到碗里
放油煸炒五花肉 炒成肉干微焦状态
放一点点盐 让肉入味
加入香菇丁 再放一点盐提鲜
依次放入胡萝卜+木耳+葱白+玉米粒
从锅边淋入生抽 再尝一下咸淡
味道可以稍微重一点 还要加入米饭想烧麦颜色深一点的
可以加点老抽上色
炒好以后放入米饭里 加入葱绿 拌匀
饺子皮边缘捏薄一点 然后就捏花褶
放在虎口位置 用筷子夹馅儿很得力
慢慢向中间收紧 上面用筷子按压
用大拇指和食指捏出小蛮腰
把边上的饺子皮往下翻就有花边了
上汽后大火10分钟 关火闷两分钟OK