刚好家里有方子中的全麦粉,做成小餐包,家里没有糖,也就没加,成品也挺不错的,下次做成吐司试试。#帅爸靓妈早餐记##午餐•2019年8月16日##做面包我是认真的#
2019-08-16
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#早餐•2020年3月5日#揉面的时候忽然改了主意,就是觉得今天做吐司没有灵感……😄脑子里总是不断涌现出这款造型手法, 所以果断实施! 面团里加入了大比例的老面,而且糖盐用量适宜,另外我将黑芝麻的用量减少了3/4,最后成品不仅柔软好多,而且...
2020-03-05
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河套全麦粉 北方干燥水加了10克 下次再加5克 出膜面温27度 一发25度70分钟 二发35度80% 70分钟 满模 入烤箱后没长高 缩了一点点 200度20分钟转180度16分钟
2020-04-14
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#早餐•2023年9月9日# #面包面包💕# 同款面粉。室温27℃,前半段都很顺利。放入烤箱二发,将近2小时也就6-7分那样。鲜酵母已在路上,下次再试。
2023-09-09
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黑芝麻全麦吐司 用了新良的全麦高筋粉, 市售的黑芝麻黑豆核桃粉, 切开后感觉更像可可粉的颜色😂。 口感扎实有弹性, 满口的粗粮麦香!#午餐•2022年3月9日#
2022-03-09
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面粉400克,其中110克鲍伯全麦面包粉,290克山茶花面粉,用了70克波兰种,加了15克蜂蜜,20克黄油,50克芝麻,面团爆发力很强,吐司很柔软。#晚餐•2020年6月7日#
2020-06-07
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