咸蛋黄冰淇淋，免搅版本
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下厨房用户羽空
高油脂版本，用到生蛋黄，建议选用可生食鸡蛋。
用料
咸蛋黄冰淇淋，免搅版本的做法
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咸蛋黄蒸熟，晾凉至室温，和40g淡奶油放入料理机，搅拌成泥。
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鸡蛋黄和细砂糖搅打至发白，再加入咸蛋黄泥搅拌均匀。
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淡奶油140g打至七分发，加入蛋黄混合物继续搅拌。尝一下味道，如果咸蛋黄不够咸可以加适量食盐调味。
直接倒入盒子送入冰箱冷冻。
小贴士
1）不同的咸蛋黄咸度不同，此款冰淇淋致力于甜咸平衡的味道，因而在混合的最后尝一下味道，平衡一下甜咸感。
2）蒸蛋黄这次没有喷白酒，因为会影响风味，看个人喜好。
2）蒸蛋黄这次没有喷白酒，因为会影响风味，看个人喜好。
