面包练习手册
为何我心分秒想着过去， 为何你一点都不记起， 情义已逝去恩爱都失去， 我却何为偏偏喜欢你。 BY 陈百强《偏偏喜欢你》 继续100%中种北海道吐司，消耗剩余淡奶油…… #早餐•2017年10月23日##烘焙让生活更多彩##面包练习手册#
2017-10-23
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爱吃吐司的兔子…… 分装结束，余粮够啦…… #早餐•2017年10月16日##烘焙让生活更多彩##面包练习手册#
2017-10-16
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NO5，70%中种牛奶吐司。 2条吐司，一条涨的高一点，一条涨的矮一点。醉了……同时揉面发酵的，一次遇到这种问题。 关于组织，依旧是沉淀问题，底部和两边沉淀，可能揉面还是有问题，手套膜总是容易破。看来下次扩展阶段要好好确认一下状态了。加...
2017-10-15
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西瓜鱼，给儿子做个趣味餐…… #午餐•2018年7月25日##面包练习手册##石头的儿童趣味餐#
2018-07-25
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NO.4，波兰种奶油吐司的切片组织。 四周有沉淀：原因可能1，揉面温度过高，导致出膜易破。 有大孔，要么一发排气不到位，要么整形时气泡没拍掉… 出炉后，有点凹陷。原因还真不清楚。 #早餐•2017年10月2日##面包练习手册#
2017-10-02
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NO7.吐司练习。 抹茶蜜豆吐司。 抹茶的微苦配上蜜豆的香甜，简直是绝配。 吃起来超级柔软，好杏湖……
2018-06-25
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NO.4，波兰种奶油吐司…… 还在和厨师机磨合中。 出膜了，面温有点高，而且膜容易破…… 必须要勤加练习…… 波兰种是9/30早上做的，冰箱冷藏发酵24小时…波兰种的样子也是美美哒…… 这次水量有点大，整形时，撒了点手粉…… 称量面粉...
2017-10-01
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西瓜吐司，存图啦。 天气热，做面包真是太辛苦啦…… 不停地进烤箱降温。分割面团加抹茶粉，红曲粉。又揉了几分钟，组织不是很好。烤箱忘记预热了，二发又过头了……总之各种手忙脚乱……还好加了蔓越梅，很好吃就是啦…… #午餐•2018年7月25日...
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小米大豆
