烧热水,放挂面,煮5分钟,盖上锅盖闷着。烧水的同时,可以切好番茄、生姜、小葱。
冷锅放油,稍热,打入鸡蛋,并用锅铲打散,放入生姜、番茄、小葱头,翻炒两分钟,放三分之一饭碗水,炒成番茄糊。
将面条捞出,把番茄糊盖在面条上面,撒上葱花,大功告成。
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