节庆🎏_下厨房

#甜点🧁# #节庆🎏# 儿童节送小孩儿。

2023-06-01

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#甜点🧁##节庆🎏# 夹心：红豆沙奶油，奶油豆沙1:1，中和豆沙的甜和奶油的腻。松饼不怕糊，起大气泡后用铲子轻轻铲四边，能铲动才能翻面。第一个松饼：永远的失败试水产品。

2023-05-15

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#甜点🧁# #节庆🎏# 母亲节艺术闯作之3寸蛋糕。

2023-05-14

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饼干按照配方，厚切，透明层试了冰糖没化透明层：艾素糖小锅加热到稀，没量温度，tips.艾素糖凉一下再浇，泡会少很多，浇完如果不够透明，打火机离远一点垂直加热抚平糖霜：来自小厨娘卷卷，糖霜:蛋白粉:水=30:1:5，搅匀打2分钟左右 #点...

2023-01-02

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Merry Christmas🎄 可以烤14-15个。 1. 糖量比较低，喜甜可以再加10-15g 2. 底部受热不好，翻过来多烤了5分钟 #节庆🎏# #点心🥮#

2022-12-24

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1. 没用热水直接打的老蛋白，打过了表皮有点粗糙 2. 挤花要大力清晰，蛋白烤制时膨胀，花纹会变模糊 3. 100°-120°都可以，中层底层也都可以，这个温度顶部完全不能糊做了空气炸锅对照实验：油纸四周压上重物烤2h，1.5h时把树放...

2022-12-20

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#节庆🎏# #甜点🧁# 1.小树不需要烤到三分钟，略烤一下定型即可，太久容易糊/太硬挺难以与绿色融合 2.小烤箱150°×8min+135°× 5min，温度高/烤太久会硬 3.出锅后一定要马上揭纸倒扣，扣住的一面会被沾掉一层 4.抹茶粉...

2020-12-23

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#节庆🎏# #午餐🥗# 亲手包的饺子，汤底喷香可以酸辣一切。

2020-12-21

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