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别关注别收藏别跟做做的2024年03月08日
别关注别收藏别跟做
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2024年03月08日
蛋酒(无菌蛋)
1.常温鸡蛋一个在缸里调匀;提前烫缸或鸡蛋(烫鸡蛋效果更好);或鸡蛋放缸里,一起烫;冲出来的视觉效果更好看。不烫也可以)
2.把缸偏向一边,露出一半空白底;
3.滚烫沸腾的醪糟水,冲在缸的空白处,全程斜缸,注意尽量不要冲在蛋液上;
(醪糟+水煮开后,把米渣滤掉,即成醪糟水);
4.加入点睛之笔:顺气、掩腥、辛香、微辣的白胡椒粉;
图1是烫了缸的效果,图2是没烫缸的效果。
今日室温9度 ,我用茶壶烧的醪糟水。
Android 拍摄
于 2024-03-08 14:18:34
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别关注别收藏别跟做
03-08 |
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配包子、馒头、油条、烤起锅巴的冻粑,都好吃
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