彼岸圈圈
做过 潘娜托尼 新年面包小潘潘
二刷小潘，面包新手做得还有很大的进步空间，但不妨碍它真的是太香了😋 时间安排好，每天跟着老师的步骤做一点不算很麻烦。糖和蛋黄放得有点怀疑人生，忍两天再吃，每天吃一小块超满足，抓完面包的手都很香。不是非要年底做吧，我想每个月盘它🤣 我只有大的模子，同样的总量分四个，每个460克左右，成品不怎么爆头。谢谢老师无私提供的好方子，明年继续刷🥰
iPhone 拍摄于
2022-12-30 11:08:30
【法国老面】 高筋粉80克 低筋粉25克 盐1克 干酵母1克 水75克（有鲁邦硬种激活2-3次后可以完全替代以上）、【中种】 高筋粉425克 法国老面（鲁邦种）175克 白砂糖100克 蛋黄50克 黄油88克 水210克、【主面团】 以上中种 高筋粉75克 白砂糖100克 盐4克 蛋黄150克 黄油135克、 【酒渍果子干】 葡萄干100克 橙皮丁50克 蔓越莓干50克 提前3-7天用50%白兰地 （君度酒、葡萄酒）浸泡 耐烤巧克力豆50克 、【装饰杏仁糖皮】 蛋清50克 白砂糖50克 杏仁粉75克 巧克力粉5克
综合评分 8.6
