【2022年11月13日图片】一往情申小S

一往情申小S 分享作品 2022年11月13日

主面团：
高筋面粉：250克
耐高糖酵母：3克
糖：40克
奶粉：20克
鸡蛋：1个
水：95克

出粗膜后：
黄油：30克
盐：2克

发酵：一发28度发酵到2倍大
二发35～37度发酵到1.5倍大

泡芙面糊：
牛奶：45克➕黄油：20克➕盐0.5克➕低筋面粉25克➕鸡蛋1个

烘烤温度：上下火170度烘烤20分钟

夹心奶油：
淡奶油：200克➕12克糖