第二次做这个配方
1.25倍 但是糖只用了33.2克 我觉得合适 不喜甜
实在是不想再去消耗蛋清 这次直接用的全蛋
没用电动打蛋器打鸡蛋 直接手动打散 牛奶倒入蛋液没有结块 结果加热的时候偷了一下懒 搅了一半就没搅了 结果有蛋花了 过滤了一下
淡奶油百度了一下说6分发适合做冰淇淋 就打的6分 舀一勺到蛋液 不容易搅匀 然后我把蛋液分几次倒入淡奶油 图三就是搅匀后的 比奶油倒入蛋液好
冻了3个小时四周硬了舀不动 中间还没冻透 像冰淇淋的口感 第一次做以为是奶油打过了很硬舀不动 结果这次做出来还是舀不动 我觉得这个配方适合用模具做成雪糕 我看到下厨房有一个说冻不硬的配方 下次试试那个 这个配方的味道还是不错的 就是舀不动