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哼哼背喵喵做的2021年06月06日
哼哼背喵喵
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2021年06月06日
#晚餐•2021年6月6日#
100%中种北海道
1064克面团,用了三个蛋白
预热180度,上165下180烤15分钟,下火调至175,第36分钟出炉,吉田模具的偏软
后盐后油,盐和等量液体混合,黄油切1厘米小块28度软化,吸收快
擀卷的平整度对面团整形具有决定作用,上下左右厚薄需要尽量均匀一致,翻面时用手托着面片防止局部抻拉过度
iPhone 拍摄
于 2021-06-06 17:01:09
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