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河豚巴布豆做的2020年12月28日
河豚巴布豆
分享作品 2020年12月28日
好久没做贝果了,出现几则失误:一个是揉面机搅打过度,好在没有出手套膜前及时刹车,口感不至于太有嚼劲;另一个是酵母放多了,用干酵母1.5g左右即可,我按吐司比例放了3g,发福贝果;最后一个是六个的馅儿量放进了五个里面,馅儿过量+发酵过度=接口断裂。好在不影响口感,刚烤完圆鼓鼓,放凉后出现了好看的裂纹(在裂纹这块我一直拿捏的死死的)
#晚餐•2020年12月28日#
iPhone 拍摄
于 2020-12-28 23:04:48
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