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卤肉圈圈做的番茄料理趣味搭
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番茄料理趣味搭
糖渍蕃茄
突然想起这个菜。
它几乎算不上菜。
小时候守着大人做菜最大的快乐估计是从菜板上抓一片肉,筲箕里啃一口萝卜,或者沸腾的锅里舀一口汤,把舌头烫起疱也甘愿。
糖渍蕃茄完全算得上家庭式传统暑天甜品吧。父亲刀功极好,能把蕃茄切成花,完整地放在小碗里,糖渍上一会儿,便像红莲开在浅浅的清水里。
热水烫皮或者十字刀蒸上几分钟的方法我都不喜欢,外面一层感觉会变稀,发酸。最好的是直接用刀削皮,口口都带着粉粉的甜脆。
#晚餐•2017年8月21日#
#用宜家好物,做出你的味道#
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于 2017-08-21 21:41:47
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