酵母馒头
1、2g安琪酵母放入不烫手约35度左右的热水里化开;
2、将酵母菌水放入500g的干面粉中,开始和面;
3、和面过程中酵母菌水如不够,需要加温水补充,继续和面揉成光滑面团;
4、面团静置10分钟。
5、把面团分成面剂子,把面剂子揉成要制成的馒头状。(室温低,为了让面剂子在发酵后减少回缩)
6、在30-35度的温度下发酵60分钟
7、取出,这时面团有些粘手。手上沾些少许干面粉取面团,稍作加工,整出形状。
8、上锅。锅中已是开水,中火蒸15分钟。
9、关火。静置5分钟,出锅。
10、品尝,甜甜的软软的暖暖的味道~