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___萢沫做的午餐•2017年1月18日
___萢沫
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午餐•2017年1月18日
#午餐•2017年1月18日#
四季豆不熟有毒,所以切细,大火爆炒。猪肉切成肉丝加适量生抽腌制,另外准备些肥肉。先热油,爆香花椒大茴大蒜大葱,将肥肉倒入,练出猪油后,将腌好的瘦肉丝倒入,炒至差不多熟,加上色老抽适量(看颜色调整)以及料酒适量,继续炒。入味后加入四季豆细丝,大火翻炒,炒久些,然后加入切好的大青椒和细青椒(也可以加点红辣椒),炒制辣椒差不多熟,加入老醋一点开胃,继续翻炒数次,加盐适量,出锅装盘,加一点香菜点缀。(醋不宜过早放)
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于 2017-01-18 13:58:16
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___萢沫
2017-01-18 |
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若有点粘锅,可以适当加点点水继续翻炒,尽量将四季豆炒熟些
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