节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)
#菜包馅:、青菜碎:、香菇丁:、豆腐干丁(香干):、盐:、糖:、植物油/菜油:、芝麻油(香麻油):、卤肉丁:、#对应的包子皮:、中筋粉(金牌多用途粉)、牛奶:、即发干酵母(金燕):、#每个人能包的馅大小不同,包的多可以剩皮儿,包的少就不够。我一般其实300g干粉够了。配方中放大了一点。毕竟皮儿多了可以烙饼,馅多了就比较难办了。
综合评分 8.5 (3095 做过)
包子皮用:、低筋面粉、糖、牛奶、猪油、酵母、馅料:、前腿夹心肉(3肥7瘦)、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、芝麻油、无味食用油、葱、姜片、水
综合评分 8.6 (907 做过)
普通面粉、水(根据面粉吸水性酌情增减)、(小苏打或碱粉)一小撮、酵母(天冷5--6克)、白糖少许也可不放、将所以的材料混合均匀揉成光滑的面团。(想褶子漂亮面团一定要揉光滑)、揉好的面团盖保鲜膜或湿布醒发至1.5--2倍大、发酵完毕后取出面团排气,等分成12个小剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。《剂子擀成面片后在上面撒上一层干面粉这样褶子蒸好后不会消失》褶子的捏法请看小视频。
综合评分 8.8 (37 做过)