飘摇晨食记
小羊馒头夹饼
8.7
综合评分
72
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用料
小羊馒头夹饼的做法
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除食用油外的材料混合成团，加入2克油像搓衣服那样，不停转换角度，揉至成光滑面团，醒面2分钟。
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分出三个45克的面团，分别排气滚圆。
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擀面棍从中间压一压，然后向前向后均匀的擀成牛舌状，大概0.3cm的厚度。
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翻面，一半涂上食用油。
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折叠成扇形。
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6克白面团加入一牙签头的红曲粉，揉搓均匀后分成2克一个的面团滚圆压扁，抹少许牛奶粘合在扇形正中间。
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取一块白面团揉搓均匀后擀成片，用波浪纹模具压出一小块面片，修割成一个梯形的小面片。
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取一小块白面团加入适量可可粉，加少许牛奶，揉搓均匀，取两个0.5克的小面团搓成细面条。
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可可细面条盘起来就是小羊的角，对吧😂😂
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抹少许牛奶把小羊的头发和角粘在粉色圆片的上方和两侧。
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揉绿豆大小的可可面团，抹少许牛奶粘在粉色面片中间两侧。
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一小块白面团加少许红曲粉揉成一个较红的面团，用指腹搓细，牙签辅助做出小羊的嘴巴。可爱的小样夹饼完成啦！
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锅里加适量水，大概锅的三分之一处就可以，加热到40度左右，发酵至轻按回弹就可以蒸了。
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剩下的面团揉搓均匀后滚圆可以作为检查面团是否发酵好。
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发酵完成后，中大火10分钟关火焖3分钟。
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夹上自己喜欢的食材，美味的中式汉堡有木有😂😂
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我要把你吃了，嘿嘿……
小贴士
酵母最好用金燕子耐高糖酵母，配方中的2克油是揉进面团里的量，不包括刷的油。
