Das Brot singt...

【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包

葡萄干、胡荽籽（coriander seeds）、一份基础全麦欧包面团（做法见步骤1链接）

综合评分 8.8 （17 做过）

Sunny_Kreglo

葡萄干核桃面包

面包粉、核桃、葡萄干、糖、盐、酵母、水

综合评分 8.8 （94 做过）

抹香鲸

维也纳面包

高粉、中粉、盐、即时酵母、水、酵头、高粉、糖、麦芽糖粉（barley、powder）、盐、即时酵母、蛋、无盐黄油、水

2 做过

德州农民的热灶台

Italian Bread 意式面包

高粉、即时酵母、水、高粉、盐、糖、即时酵母、麦芽糖粉或麦芽糖浆、橄榄油或其他食油、水或牛奶、所有酵头

综合评分 9.4 （27 做过）

德州农民的热灶台

甜薯核桃全麦欧包

高粉、全麦粉、核桃、甜薯泥、天然酵种、水、盐、枫糖浆

综合评分 8.6 （69 做过）

德州农民的热灶台

佛蒙特天然酵种欧包（Vermont sourdough）

#酵头、高筋面粉、温水、活跃的天然酵种（100%水粉比）、#主面团、高筋面粉、黑麦粉、温水、盐、酵头

综合评分 7.8 （16 做过）

Sunny_Kreglo

理由：看看人家怎么整形的

【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见介绍）、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

综合评分 8.8 （221 做过）

Sunny_Kreglo

波兰酵头～法棍

波兰酵头、中筋面粉、水、酵母、主面团、波兰酵头、王后T65（或中筋面粉）、水、酵母、盐

综合评分 8.4 （112 做过）

海燕的手艺

仿ole法式忌廉芝士包

高筋面粉、无盐牛油、牛奶 或者 水、干酵母、盐、糖、综合水果丁(葡萄干为主)、综合果皮丁（看下面的小贴士）、奶油奶酪 忌廉芝士（cream cheese)

综合评分 8.0 （502 做过）

@.@y

蔓陀罗（完胜原麦山丘）

高筋面粉、全麦面粉、红糖、盐、酵母、鸡蛋、冷水、蔓越莓干、核桃、无盐黄油

综合评分 8.2 （897 做过）

超超超圆脚豆

奥弗涅圆面包（TOURTE AUVERGNATE)

法国面粉、发酵面团、法国面粉（发酵面团用）、水（发酵面团用）、鲜酵母（发酵面团用）（如用干酵母分量减半）1g、盐（发酵面团用）、黑麦粉、鲜酵母、盐、水

8 做过

TheRed

黑麦天然酵种红茶欧包

黑麦酵种（100%水粉比例）、高粉、红茶、沸水、盐、蜂蜜

综合评分 8.0 （48 做过）

黄长脖

天然酵种肉桂南瓜核桃欧包

天然酵种（水粉比1:1）、高筋粉、蒸熟的南瓜泥、水、盐、肉桂粉、核桃

综合评分 7.7 （70 做过）

黄长脖

直接法法棍（附详细整形过程图和割包图）

高筋面粉、水、盐、活性酵母粉（active dry yeast)

综合评分 8.2 （510 做过）

Sunny_Kreglo