莲藕炖排骨

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用料  

莲藕炖排骨的做法  

  1. 猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗,莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用

    莲藕炖排骨的做法 步骤1
  2. 先用油炸香花椒,炸过的花椒丢弃,留花椒油爆香葱段姜片和蒜

    莲藕炖排骨的做法 步骤2
  3. 下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖,老抽和八角炒匀

    莲藕炖排骨的做法 步骤3
  4. 冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可

    莲藕炖排骨的做法 步骤4

小贴士

值得提醒的是,莲藕炖排骨一直以来是以清炖为主,红烧的方法你用现有的搜索引擎几乎是搜索不到做法的。这道菜我在饭店里吃过,然后回来自己发挥了。谨慎制作,以防止消灭更多的米饭

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