豆豉蒸五花肉

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人做过这道菜

简介

有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。当然不是肋骨节节生花,而是白肥红瘦,紧密相依,你侬我侬却又泾渭分明。要是连一层薄嫩的皮,更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉,才是一块好的五花肉。是做肉菜的上等选择。另外五花肉的食补功能也不错,其优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。如此极品,不学会几道当家菜岂不浪费。
一千个人有一千种五花肉的做法,今天做的豆豉蒸五花肉当属其中变幻莫测匪夷所思的一种,等到几块入腹,被那馥郁芳香浪漫情怀折磨得欲罢不能,冰糖的回甜从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去,微微地泛出一丝遥远悠长的辣味,就算从此挺拔的腰和没有赘肉的小腹被这风月无边的五花肉毁了,也在所不惜。蒸肉下面垫的蔬菜也随个人喜好。这次我选择了豆皮结和板栗,根据自己的喜好也可以换成土豆、山药、南瓜等等,凡是你家冰箱里有的存货,都可以拿来用哦!这样吃到的蔬菜也会带给你意想不到的味道呢~

用料  

五花肉 300克
脱皮栗子 150克
豆皮结 150克
生姜 10克
大蒜 15克

豆豉蒸五花肉的做法  

  1. 五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用

    豆豉蒸五花肉的做法 步骤1
  2. 无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟

    豆豉蒸五花肉的做法 步骤2
  3. 脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可

    豆豉蒸五花肉的做法 步骤3

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