孜然风味干锅排骨

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0

简介

孜然风味干锅排骨
如果家里人能吃辣
外加也好孜然这口
那我想
这个排骨.......算是栽在您们家袅....
做法很简单
当然我不知道人饭馆里具体是咋操作的
反正我根据自己理解
做法很简单
排骨先加简单的调料煮熟
收汁前放入所有重口味的料
大火不停拌炒
结果
妈呀
太好吃了
不放老抽
酱油色不必太重
但是口味重滴很啊!!
那个蒜苗粒粒
好好吃!

用料  

排骨
蒜苗
小米椒
洋葱
孜然 (自己磨了粉)
蒜瓣
生抽
白糖
料酒

孜然风味干锅排骨的做法1 (准备)

  1. 排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤1
  2. 姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤2
  3. 洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤3
  4. 排骨放少许生抽跟料酒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤4
  5. 拌匀腌制下

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤5

孜然风味干锅排骨的做法2 

  1. 锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤1
  2. 放排骨略煎

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤2
  3. 排骨变色即可

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤3
  4. 放生抽、白糖、料酒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤4
  5. 加适量清水

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤5
  6. 放葱段

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖煮

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤7
  8. 大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤8
  9. 排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤9
  10. 放洋葱大火拌炒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤10
  11. 放小米椒拌炒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤11
  12. 放孜然粉

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤12
  13. 继续拌炒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤13
  14. 放蒜苗粒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤14
  15. 拌炒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤15
  16. 放点孜然粒

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤16
  17. 大火拌炒完全入味,OK

    孜然风味干锅排骨的做法 步骤17

小贴士

1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水
2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁!
3、腌制排骨的时候别放盐

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