香煎酥排骨

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简介

怎样做出保留肉汁原味的香酥排骨?秘诀就在用料上。女儿最爱吃的香煎排骨,酥脆可口,是餐桌上销路最好的开胃肉菜!

用料  

前排 1斤
料酒 几滴
白糖 3g
适量
酱油 5滴
嫩肉粉 2勺
生粉 4勺

香煎酥排骨的做法  

  1. 排骨和料酒、糖、盐、酱油混合搅匀,放置20-30min,再放2勺嫩肉粉拌匀,放置5min

    香煎酥排骨的做法 步骤1
  2. 加入4勺生粉拌匀

    香煎酥排骨的做法 步骤2
  3. 热油,油量如图

    香煎酥排骨的做法 步骤3
  4. 放入拌好的排骨,小火煎

    香煎酥排骨的做法 步骤4
  5. 两面煎至金黄

    香煎酥排骨的做法 步骤5
  6. 关火,把多余的油倒出来,将每块排骨的油都甩一甩

    香煎酥排骨的做法 步骤6

小贴士

1. 排骨选前排,肉更嫩滑;
2. 小火煎;
3. 糖 、酱油、料酒不能放多否则煎的时候容易变黑。

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