轻芝士蛋糕

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简介

我最喜欢的轻芝士蛋糕,非常细腻,入口即化,是老何先做的,接着我整天想着它,哈,做的算成功吧!因为很浓的芝士蛋糕我不是很喜欢,这款刚刚好......

用料  

奶油奶酪芝士 150克
黄油 40克
玉米淀粉 20克
蛋白 3只
蛋黄 4只
淡奶油 20克
细砂糖 48克
白醋 几滴
中性果膏 适量
肉松 适量

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪软化,加入蛋黄,18克细砂糖,搅打至均匀

  2. 黄油软化加入1,搅打均匀

  3. 玉米粉加入2,搅拌均匀

  4. 蛋白加糖加白醋打至湿性发泡

  5. 4慢慢地加入3,搅拌均匀

  6. 烤箱预热150度,烤盘放水,以放进蛋糕模后不泄出来为准

  7. 150度60分钟

  8. 拿出凉透后放冰箱冷藏一晚后取出

  9. 脱模不很难脱的,因为蛋糕放凉后会缩,小心倒出就好

  10. 表面刷中性果胶,撒上肉松即可享用啦

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