支竹烧鸭块

3
人做过这道菜

简介

江南一带都有中秋吃鸭的传统习俗,这不仅是因为鸭子有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,而且当年的新鸭养到秋季,肉质都壮嫩肥美,此时食来特别鲜香,且有温补作用。所以今日特用喜时中式炒锅烹煮一道传统秋季佳肴--支竹烧鸭块,享受了一把国产锅具所带来的舒心烹饪,也体验了其无烟、少油、物理不粘的特性,相信其煎、炒、煮、蒸、炸的诸多功能特点,会帮助煮妇轻松提升厨艺,让煮妇从厨房开始体验幸福生活的点滴和用心烹饪的喜悦时刻,也一定可以让煮妇在中秋佳节来临之际,亲朋好友团聚之时大展身手,用美食美味维系浓浓的亲情和友情。美味是维系亲情的纽带。

用料  

光鸭 半只(约1200克)
干腐竹 100克
葱姜 适量
植物油 20克
料酒 30克
老抽 20克
生抽 20克
冰糖 15克
适量

支竹烧鸭块的做法  

  1. 鸭子洗净切块,腐竹清水浸泡4-6小时,浸泡至软无硬芯剪成寸段

    支竹烧鸭块的做法 步骤1
  2. 鸭块入锅加入冷水煮开,2分钟后关火用温水冲洗干净

    支竹烧鸭块的做法 步骤2
  3. 烧热炒锅加入植物油,放入姜片、葱段煸香

    支竹烧鸭块的做法 步骤3
  4. 下焯过的鸭块煸炒2分钟,烹入料酒去腥

    支竹烧鸭块的做法 步骤4
  5. 加老抽、生抽、冰糖炒匀,加热水和鸭块持平大火烧开

    支竹烧鸭块的做法 步骤5
  6. 转小火烧煮半小时后下腐竹,烧开后继续小火半小时

    支竹烧鸭块的做法 步骤6
  7. 烧至鸭块酥烂腐竹入味后,大火收汁,撒上葱花即可

    支竹烧鸭块的做法 步骤7

支竹烧鸭块的留言

关于支竹烧鸭块的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
195 收藏

作者简单煮意的其他菜谱