茭白香菇毛豆

19 人做过这道菜
作家陆文夫,精于食道,曾经说过“春天要吃豌豆苗,夏天要吃蚕豆,秋天吃毛豆,冬天的餐桌上不能少了腌雪菜”。第一次看到此句,还真觉得有点诧异,一直以为毛豆是夏天的产物呢。现在正是秋天,市场上果真还有新鲜的毛豆,只怪自己太粗心,竟然没有注意到。

用料  

茭白香菇毛豆的做法  

  1. 先将剥了壳的茭白和泡发好的香菇都切成小丁,再用少量水将剥好的毛豆煮到差不多熟的程度

  2. 热锅凉油,先炒香菇,等香味出来,再放茭白翻炒。最后下毛豆,用盐调味就成

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