番茄山药

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简介

山药绝不仅仅是一种淀粉食品,它富含多种营养成分,干品的蛋白质含量是大米的两倍,B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。更重要的是,山药富含多种生理活性成分,包括山药多糖、粘液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、预防动脉硬化等多种作用。从中医的观点来看,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。自古以来,一直是养生家所推荐的食物之一。

用料  

番茄山药的做法  

  1. 先把山药去皮切成滚刀块,番茄切成厚片

  2. 将番茄放进炒菜锅里,加入少量油,轻轻翻炒,炒到浓浓的番茄汁出来,再放入山药块,略炒几下,最后放盐调味就可以了

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