百合银耳炖木瓜

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百合银耳炖木瓜,我娘说它是咱们小老百姓的“燕窝”,呵呵,听妈妈的话准没错。

用料  

新鲜百合 1个
银耳 1朵
木瓜 1个
冰糖 10颗

百合银耳炖木瓜的做法  

  1. 新鲜百合摘片,洗净,切去边角那些发黄的部分备用

  2. 银耳用清水浸泡1小时,洗净表面的灰尘,再切掉黄色的底部,摘成小朵,放进锅里,加两倍于银耳的水,开大火煮开,继续中火熬煮至呈胶质

  3. 木瓜去皮,切成大块,待银耳呈胶质的时候,倒到锅内,加百合看,煮开调入冰糖即可

小贴士

泡发银耳最好用凉水,不要用热水或开水,用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。
煮银耳的时候,大火煮开后最好继续用中火熬煮,这样可节省时间,大约半个小时就可以煮出银耳的胶质了,如果不赶时间,也可以用小火慢慢煮2个小时左右。
木瓜不要放太早,银耳煮出胶质再放。

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百合银耳炖木瓜的答疑

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