咸鱼烧茄子

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用料  

紫茄子 300g
咸鱼肉 70g
蒜末 一大勺
生抽 一小勺
水淀粉 少许

咸鱼烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净切长条

  2. 咸鱼切碎粒

  3. 锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份

  4. 锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄

  5. 倒入炸好的茄子翻炒均匀

  6. 加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可

小贴士

1)咸鱼咸,为了健康,不建议再放盐,况且我还加了一小勺生抽
2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子

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