油醋香菇

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用料  

香菇 120克
大蒜 15克
香菜 1颗(同样可以用法香或者香芹)
橄榄油
香醋
黑胡椒粉

油醋香菇的做法  

  1. 香菇洗净,每朵分成4瓣;大蒜切末;香菜洗净切末

  2. 炒锅加热,加入橄榄油、大蒜末爆香,然后翻入香菇块大火翻炒1分钟

  3. 烹入香醋、黑胡椒粉、盐,迅速翻炒均匀即可

小贴士

1、橄榄油能烘托出香菇原本的香味,也可以用其他油代替。
2、红酒醋是西式料理中常用到的调味品,可在大型超市购买。如果没有红酒醋,也可以用大红浙醋或香醋代替,用香醋时要减少使用量。
3、挑选香菇要挑选大小均匀、菇盖紧密饱满的香菇。注意不要挑选那些个头过大的香菇,因为有可能是被激素催大的,多吃会对身体有影响。
4、法香又称洋香菜,可以突出食物本身的味道,如果没有也可以不放。

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