花生蒸排骨

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用料  

新鲜猪小排(排骨) 300克
连皮花生 150克
生姜 3片
香葱 1根
细盐 1/4小匙
蚝油 2小匙
鸡粉 1/4小匙
砂糖 1小匙(可免)
玉米淀粉 1小匙
芝麻香油

花生蒸排骨的做法  

  1. 用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用

  2. 将排骨用盐、蚝油、鸡粉、糖、玉米淀粉、香油拌匀

  3. 取一平盘,将花生铺垫在底部。再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面

  4. 另取一不锈钢盆,在里面放上洗净的白米,倒上少许的清水即可蒸饭了。(不需蒸饭的可免)

  5. 倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,底下放入蒸饭的钢盆,再在上面放个平稳的架子

  6. 放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖

  7. 取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可

小贴士

1.用压力锅蒸排骨可以很容易,快速的蒸烂,但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生,要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。
2.给排骨做腌料,可以用蚝油,排骨酱,柱侯酱,海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。
3.放在饭面上的支架一定要平稳,不然很容易打翻上面的排骨盘。
4.电压力锅的特色就是密封煮食,所以水份不会烧干,基本上一饭碗的水,煮好后还能剩下半饭的水量,所以不需要放太多的水。

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