蜜红豆小面包

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用料  

高粉 270克
低粉 30克
蜜红豆 适量
白糖 40克
1克
干酵母 4克
清水 170克
黄油 30克

蜜红豆小面包的做法  

  1. 除黄油外,所有原料放进面包桶,启动程序揉面10分钟(清水要酌情添加)

  2. 加入黄油启动揉面10分钟,然后再次启动揉面20分钟到完成,基础发酵到2倍大

  3. 取出面团均分成8个小面团,滚圆松弛15分钟

  4. 将小面团擀成椭圆形翻面

  5. 放适量蜜红豆

  6. 由上至下卷起,底边压薄,两边捏紧

  7. 卷成这样的橄榄形,顺势滚动整形

  8. 放入烤盘最后发酵大约40分钟,表面刷水沾白芝麻,用刀片划2-3道小口

  9. 烤箱180度,中层烤20分钟

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