青酱

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简介

话说想做青酱很久了,上次买了罗勒都发霉也没动手。今天和包子妈出去采购,又购进新的,不能再浪费。
第一次做青酱的心情好雀跃呦,一份份的材料认真处理好,看着它们融合在一起,迫不及待的试味。真想马上来一粉青酱意粉啊!

用料  

新鲜罗勒叶 25张
Romano奶酪 1/3杯
parmesan奶酪 1/3杯
大蒜 2瓣
橄榄油 5tbsp
坚果 1/2杯

青酱的做法  

  1. 预先将香草做blanching.将香草洗净,整理,扎束.在沸水中加盐,把根茎部汆烫20秒钟,再一起将叶汆烫10秒钟.取出过冰水,擦干后就可以用来烹饪,也可以包装好放在冷冻室内保存.做好branching的香草或蔬菜不容易氧化,即便在冷冻很久后,仍然保持原有的颜色和风味

  2. 将大蒜先用1tbsp橄榄油小火炒5分钟,并在搅拌过程中添加1/4杯松子

  3. 将罗勒,大蒜,盐,橄榄油和剩下的松子捣碎

    青酱的做法 步骤3
  4. 拌入奶酪

    青酱的做法 步骤4

小贴士

容器用热水煮过擦干净使用哦。

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