芦笋竹排虾

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简介

多吃芦笋保健康

用料  

海虾 14只
芦笋 8根左右
姜片 少许
2瓣

芦笋竹排虾的做法  

  1. 虾去头,从背部划一刀(要划透),取虾肠,洗净然后将虾尾从划刀得地方穿过去成一虾球状。接着入开始过种焯烫捞起过过凉待用

  2. 芦笋取尾部嫩的地方,放入烧开的水中焯烫并且迅速过凉

  3. 爆香蒜末,将焯水的芦笋和虾球放入快速翻炒片刻,放入少许的盐、料酒和香油,摆盘即可

小贴士

焯烫芦笋放点糖,可以中和芦笋的苦味。放点盐和油可以让成品色泽好看

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