酥焖五花肉

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用料  

五花肉 700g
笋尖 150g
灯笼椒 6个
花椒 10粒
生抽 50ml
黄酒 150ml
老抽 15ml
10粒
八角 一瓣
小葱 5根
清水 500ml
食用油 30ml

酥焖五花肉的做法  

  1. 带皮五花肉洗净后擦干

  2. 锅烧热后放油,将五花肉皮朝下,煎至金黄

  3. 放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开,转中火烧至汤汁剩一半

  4. 将肉、汤倒入高压锅中,放入笋尖及其他调味料和清水,盖上锅盖气阀,上汽后压十五分钟左右

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