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家常焖黄花鱼

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色尘＠琴心茶韵的厨房  色尘＠琴心茶韵

用料  

黄花鱼 四条
姜 15g
葱 20g
猪肉 50g
老抽 15ml
黄酒 20ml
冰糖 10g
食用油 30ml
盐 4g
开水 800ml

家常焖黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分

  2. 鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时

  3. 猪肉切丝备用、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生

  4. 加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开

  5. 将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可

小贴士

1、猪肉最好肥瘦相间
2、焖制过程不要翻动鱼，以免将鱼弄碎

参照这个菜谱，大家做出 53 作品

全部53个作品

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该菜谱发布于 2011-05-23 14:39:57
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