家常焖黄花鱼

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用料  

黄花鱼 四条
15g
20g
猪肉 50g
老抽 15ml
黄酒 20ml
冰糖 10g
食用油 30ml
4g
开水 800ml

家常焖黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼去鳞开膛洗净,擦干水分

  2. 鱼身切花刀,用盐涂抹全身及内腔,腌制半小时

  3. 猪肉切丝备用、热锅放入植物油,油热后将葱、姜末放入,煸炒出香味,猪肉丝下锅翻炒,断生

  4. 加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开

  5. 将腌制过的鱼放入,盖上锅盖,中小火焖制20分钟旺火收汤即可

小贴士

1、猪肉最好肥瘦相间
2、焖制过程不要翻动鱼,以免将鱼弄碎

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