三文鱼刺身

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用料  

三文鱼 300g
紫苏叶 一把
生抽 15ml
芥末酱 适量
少许
白糖 少许
白开水 少许

三文鱼刺身的做法  

  1. 冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺

    三文鱼刺身的做法 步骤1
  2. 将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

    三文鱼刺身的做法 步骤2
  3. 备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)

    三文鱼刺身的做法 步骤3
  4. 将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片

    三文鱼刺身的做法 步骤4
  5. 取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜

    三文鱼刺身的做法 步骤5
  6. 洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型

    三文鱼刺身的做法 步骤6
  7. 紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟

    三文鱼刺身的做法 步骤7
  8. 这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)

    三文鱼刺身的做法 步骤8

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