醋椒黑木耳

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用料  

水发黑木耳 1碗
独蒜 1粒
红尖椒 2个
香芹 1支
小葱 2根
适量
白糖 1茶匙
香醋 1大勺
香麻油 1茶匙
豉油 1勺
头抽 1茶匙

醋椒黑木耳的做法  

  1. 涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用

  2. 锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

  3. 将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上

  4. 炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用

小贴士

备料工作:
①将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;
②蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用;

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