蒜蓉苋菜

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简介

把苋菜的汤汁倒进米饭里拌匀,米饭立即呈现出好看的红色,不张扬但绝对魅惑。
苋菜汤汁就是米饭的魔法师,经它点化,每一粒米饭都变得格外馋人~~~
小的时候,只要是有这么一碗,那顿饭我就会吃得欢天喜地。当然,不仅仅是我。。。
咱湖北的兄弟姐妹,小时候哪个没吃过这么一碗红米饭?咱小时候,又有哪个不好这一口???
湖北伢都好这一口—【蒜蓉苋菜/苋菜汤泡饭】

用料  

红苋菜
白糖

蒜蓉苋菜的做法  

  1. 红苋菜去老梗择成小段清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,捞出沥干水份

  2. 蒜拍碎剁成小粒备用

  3. 热锅上油,油热后下蒜末炒香

  4. 倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软,调入少许白糖,适量盐调味后即可起锅

小贴士

PS:
1.炒素菜时加点白糖可提鲜。
2.炒的时候翻锅要快,大火快炒。注意别炒久了炒老了,否则苋菜会变得烂软软。
3.苋菜炒出来的汤汁千万别浪费,像童年一样拌米饭吧,或者,用它来做个红色饭团。

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