冬笋炒蹄筋

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用料  

冬笋炒蹄筋的做法  

  1. 冬笋一个半,洗净,切成薄片

  2. 切好的冬笋片入热水,焯后沥干水

  3. 香菇提前泡发,洗净,对半切开

  4. 水发蹄筋洗净,切小段

  5. 锅中水烧开后,滴几滴黄酒,把蹄筋放入快速焯一下,取出冲洗,沥干水

  6. 坐锅热油,放冬笋片和香菇炒,把冬笋片煸透后,放入蹄筋一起翻炒,加少量水,转小火焖1-2分钟

  7. 这时,把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开,大蒜叶切5厘米长的段

  8. 转大火,把调料汁倒入炒匀,放入大蒜叶即可

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