山楂藕片

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简介

这道酸甜可口的开胃小菜,是从贝太上学来的。这个季节,正是山楂的旺季,山楂维生素C含量高,营养非常丰富。莲藕味甘、性寒,具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片,既有山楂的风味,又不失新鲜莲藕的清脆,酸酸甜甜的味道,一定会让你爱上它

用料  

莲藕 1截
山楂 50g
冰糖 50g
食盐 1g

山楂藕片的做法  

  1. 新鲜山楂洗净,放入锅中,加入冰糖

  2. 加入1杯清水,大火烧开,转小火煮30分钟左右

  3. 煮山楂的过程中,莲藕洗净、去皮、切薄片

  4. 大火将水烧开,放入藕片焯烫两分钟

  5. 山楂煮至汤汁浓稠后关火,加入少许盐,搅匀作为山楂酱

  6. 藕片捞出沥干水分,晾凉,加入煮好的山楂酱,搅拌均匀即可

小贴士

1.煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅,山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应,影响健康;
2.煮好的山楂放入少许食盐,会更加凸显风味;
3.莲藕不需焯烫太久,断生即可。

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