雪菜鲜鱼汤米线

用料  

花斑鱼柳
雪菜
米线
小葱花
姜丝
白胡椒粉

雪菜鲜鱼汤米线的做法  

  1. 将米线先下锅做熟,放置于冷水里,待用

  2. 起油锅,在油将近8成热的时候,放入雪菜和姜丝,爆炒6分钟

  3. 往锅里倒入开水,尽量多一些,因为到时候做米线的汤底

  4. 将事先用盐和黄酒腌制好的鱼片缓缓放入锅中

  5. 当鱼片变色,锅中沸腾后即可关火

  6. 将米线盛入碗底,浇上鱼汤以及鱼肉片

  7. 在米线汤上边撒入葱花和白胡椒粉即可

小贴士

这菜的做法极其简单,而且还比较清单,雪菜本身就是有咸味的,所以就不用再另外放盐了。我个人特别喜欢白胡椒粉,可以驱寒,活血,而且喜欢淡淡的辣辣的味道,很舒服的感觉。

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