蛋花酒酿圆子

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(201 份)
好极了
140
挺好
41
一般
6
1579
人做过这道菜

简介

记得09年的初夏,我做了一次甜酒酿,成功了,应该说是很成功:)酒酿甜的很,初夏来一小口,很宜人,甜,却不腻。分了一小晚给朋友,她也欢喜,我自然更高兴了。可惜那以后,就没在做酒酿了,忙着忙着都懒惰没了时间或是气温不佳。某一天逛中超,发现了那一罐子酒酿,虽然绝对是比不上自己亲手做出的成功,但,使劲的吃上几勺,我想,我就已经很满足了
酒酿圆子,虽说这回用的是现成的酒酿,不过圆子还是我自己亲手用糯米粉搓的:)没有难度,就是耐心滴搓就成;在国内的童鞋,也可以直接去超市买现成的圆子。哦,不过貌似国内都有现成的速冻酒酿圆子的哈~

用料  

糯米小圆子
酒酿
枸杞子泡发
黄糖
鸡蛋

蛋花酒酿圆子的做法  

  1. 小锅水烧开,倒入圆子,煮开,(小圆子浮上来,就差不多是煮透了)

  2. 调成小火,倒入4大勺酒酿,一勺黄糖;搅匀

  3. 半分钟后,将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内,马上关火,倒入泡好的枸杞即可

小贴士

a)不建议将酒酿煮的时间太长,因为那样的话香气会挥发掉很多。
b)鸡蛋入锅后,一定要低温,并且迅速搅拌鸡蛋,如此滑出来的蛋花才会格外漂亮。

蛋花酒酿圆子的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 1654 个作品

 
该菜谱创建于
32513 收藏

作者小厨葡萄的其他菜谱