辣椒炒豆皮

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用料  

干豆皮
竹笋
青红尖椒
美极酱油
花椒油
辣油
生抽

辣椒炒豆皮的做法  

  1. .干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用

  2. .竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用

  3. .青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片

  4. .生姜洗净刮去皮,切成末

  5. .起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出

  6. .另起锅,锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可

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