抹茶西米卷

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用料  

小西米
椰丝
红豆沙
抹茶粉

抹茶西米卷的做法  

  1. 小西米泡水约3个小时左右后沥干水,拌入少许糖、抹茶粉、精制油待用

  2. 从超市买来的红豆沙,卷成细长条(用一块白棉布,浸少许油,然后把取一块红豆沙,放在白棉布上卷成细长条)待用

  3. 取方盘抹少许油,然后铺一层薄薄抹茶小西米。上笼蒸15分钟取出,略微凉一会儿,把豆沙细长条放在抹茶西米面上,慢慢细心卷成圆圈。放入椰丝盘中均匀粘上椰丝取出,用刀切成段即可

小贴士

(1)糖和精制油的量自己掌握,现代饮食方式糖和油要少吃,放油主要是怕粘贴,但是量不要太多。
(2)抹茶粉的量不要太多,太多会苦的,而且颜色也太深。
(3)小西米浸泡时间一定要足够,不然的话,不容易蒸好。最后上笼蒸之前要把水滗干,保持干燥状。
(4)做好后趁热吃,久放会发硬尤其是冬季。
(5)这个小点心自我感觉非常好,茶香微甜QQ的,弹性十足,是美味的年夜饭甜点。

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