吉祥如意八宝饭

9.3
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简介

八宝饭顾名思义,有八种食材做成的一道蒸米饭.
食材的具体选择上,每个人做的都有点差异的,
我这里用的八宝是:黑糯米,白糯米.红豆沙馅,蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣.

以下是做2碗八宝饭的量

用料  

黑糯米 150克
白糯米 200克
红豆沙馅 150克
蜜枣 10颗
莲子 20粒
腰果 10粒
葡萄干 50颗
小红枣 20颗
猪油 20克
白糖 10克

吉祥如意八宝饭的做法  

  1. 将红枣、莲子、腰果提前1天泡上.泡发好

  2. 将黑白米洗干净,加水超出米面1.5CM高左右,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用

  3. 将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀

  4. 取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁四周,如图

  5. 取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整

  6. 将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可

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