焦糖布丁

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(359 份)
好极了
184
挺好
111
一般
43
3402
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简介

太喜欢君之了,平时我很爱吃焦糖布丁,一直以为这个做起来很难,没敢尝试。昨天看到他的方子,感觉很简单,做了一下,发现不但做法超级简单,主要是那味道,跟买的一模一样,而且只用到三样材料,鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的,用料清清楚楚,卫生新鲜。

用料  

淡纯牛奶 1罐(250ML)
鸡蛋 3个
白砂糖 80克(焦糖用)

焦糖布丁的做法  

  1. 将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 加入蛋液

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 反复搅拌

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 然后用过滤网过滤两次

    焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 放在一边备用

    焦糖布丁的做法 步骤5
  6. 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆

    焦糖布丁的做法 步骤6
  7. 待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

    焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

    焦糖布丁的做法 步骤8
  9. 将蛋奶液倒入瓶子中

    焦糖布丁的做法 步骤9
  10. 准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

    焦糖布丁的做法 步骤10
  11. 入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟

    焦糖布丁的做法 步骤11

小贴士

1.烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;
2.糖可以稍微少放点的;
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;
6.有粉丝告诉我,烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。

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