子瑜妈妈
焦糖布丁
6.7
综合评分
4072
人做过这道菜
太喜欢君之了，平时我很爱吃焦糖布丁，一直以为这个做起来很难，没敢尝试。昨天看到他的方子，感觉很简单，做了一下，发现不但做法超级简单，主要是那味道，跟买的一模一样，而且只用到三样材料，鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的，用料清清楚楚，卫生新鲜。
用料
焦糖布丁的做法
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将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化
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加入蛋液
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反复搅拌
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然后用过滤网过滤两次
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放在一边备用
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小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆
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待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
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将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分
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将蛋奶液倒入瓶子中
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准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度
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入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟
小贴士
1.烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2.糖可以稍微少放点的；
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6.有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
2.糖可以稍微少放点的；
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6.有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
