手擀面

Name: 手擀面
Ingredients: 250克面粉; 120克清水; 0.5克细盐

8.3 综合评分

6812 人做过这道菜

用料

1、加盐、多揉、面干可使面条筋道；
2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；

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随便看看

该菜谱发布于 2012-08-14 15:46:10

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Keliry Chen 16 做过

早安明天 171 做过

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食悦堂 2017-07-05
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做面条时，水适量，因为水多了，面条会软，不劲道，加入鸡蛋，有嚼劲，如果没有鸡蛋，可以放盐，也是一样的，和面要硬，才好，仅供参考
KIKOORANGE 2014-04-26
228 赞

够几个人吃的啊
小娟_kloh 2021-05-07
151 赞

500克面粉，220克水，盐5克，碱1.5克，高筋面粉，三揉三醒，面一定要揉透。我经常做手擀面，用这个配方，口感很好。
蓝雪微风 2017-11-29
55 赞

我用的高筋面粉，没有用方子里介绍的水量，自己掌握好，看到没有干粉就可以了。我揉的面团很硬，醒了几次再擀面。煮出来非常筋道好吃
糖糖兔✨ 2017-04-17
39 赞

这个方子里的水有点多，刚和出来就是粘手的。。。。大家少放点水。。
西西licx 2015-08-02
26 赞

为什么要加盐?
绵绵的 2013-05-20
22 赞

可以用做面包的高筋面粉做吗
蜀黍_-1 2018-09-06
18 赞

最后拿个碗，里面放白芝麻，辣椒粉，起锅放油，油热以后到碗里，同时拿筷子快速搅拌，到面条里，吃的太香了，炸酱油泼辣子面
ssmandy_fcgj 2013-05-16
15 赞

可以放鸡蛋吗，水怎么控制
阿定kamala 2013-12-06
14 赞

你好，这个面粉是低筋还是？