桑葚果酱

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用料  

桑葚 500克
白砂糖 40克
麦芽糖 30克
柠檬汁 20克

桑葚果酱的做法  

  1. 将桑葚洗干净,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时

  2. 开小火煮桑葚,温度升高后桑葚便开始软化了,煮开后转小火熬煮15分钟左右,期间多用铲子搅拌几次,以免粘锅

  3. 看到桑葚基本融化,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概5分钟的样子

  4. 倒入麦芽糖,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火

  5. 关火,晾凉,装入密封罐子里,密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内尽快食用

小贴士

1、桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉;
2、熬酱的时候火不要开太大,容易焦;要经常用铲子搅动,以免粘锅;
3、自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的;
4、桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了;
5、可冲成果酱水当茶喝.

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