家常豆腐

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简介

家常豆腐是一道十分普通的家常菜,普通的食材,简单的做法,却营养丰富、美味经典,因为又嫩又滑,特别受小朋友的喜爱,是一道老少咸宜的家常菜。

用料  

豆腐 400克
肉末 100克
1条
大蒜 少许
香菜 少许
生抽 10ml
料酒 5ml
5克
白糖 2克
生粉 5克
鸡粉 2克
清水 适量
植物油 适量

家常豆腐的做法  

  1. 葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸,备用

  2. 肉末用生抽,糖,料酒搅拌均匀,腌15分钟;生粉加入清水调成芡汤

  3. 豆腐用小刀切成小块

  4. 锅烧热后放油,放入蒜茸爆香后,放肉末炒至八成熟,盛出,备用

  5. 锅里重新放油,豆腐放入,小火稍微煎一下,加清水或上汤煮几分钟,加入肉末轻轻翻炒均匀,然后再加盐,鸡粉调味,最后洒料酒,放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀,上碟即可

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