腌烤大排

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用料  

带骨猪肉大排 8片
胡萝卜 2根
植物油 100毫升
日本酱油(生抽) 3大勺
黑胡椒 2大勺
大蒜瓣 2瓣(或蒜粉2小勺)
白葡萄酒醋 0.5小勺
紫洋葱头 2个

腌烤大排的做法  

  1. 将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀,加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉

  2. 将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中,冰箱冷藏腌制至少10小时(最好腌一天一夜)

  3. 将腌好的大排、去皮并切为大块的胡萝卜、另一个切成片的洋葱

  4. 和腌肉料一起倒入烤盘中

  5. 烤箱预热到175摄氏度后,将烤盘放入烤箱中层,烤1.5至2小时即可

小贴士

1.油、黑胡椒和盐,这三种是“北欧烤肉酱汁”的基础配料,很多北欧人烤肉的时候,只用这三样材料
2.175摄氏度的“常温烤肉法”,一定要记得:一公斤肉需要烤一小时的“1:1”原则
3.烤肉的同时,少量胡萝卜、土豆、卷心菜等块茎类蔬菜也可以一起烤,味道很棒
4.配这种烤大排的主食,我做了两种——米饭和土豆泥

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